Gegrillte Miso-Karotten

Zutaten für 2-4 Personen

• 500g junge Karotten (am besten mit etwas Grün)
• 2 EL Unverschwendet Bio Mohn Miso
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Optionales Topping: Frischer Koriander oder Petersilie, gerösteter Sesam oder Chiliflocken

Zubereitung:

Vorbereiten: Die Karotten waschen und bei Bedarf schälen. Wenn sie sehr dick sind, längs halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Das Grün bis auf 2 cm kürzen (das sieht beim Servieren toll aus!).

Die Glasur anrühren: In einer kleinen Schüssel Unverschwendet Bio Mohn Miso, Olivenöl, Süßungsmittel, Ingwer und Zitronensaft zu einer glatten Emulsion verrühren. Falls die Paste zu fest ist, hilft ein Teelöffel warmes Wasser.

Marinieren: Die Karotten in einer Schüssel mit etwa zwei Dritteln der Glasur vermengen, bis sie vollständig überzogen sind. Den Rest der Glasur für später beiseitelegen.

Grillen:
Auf dem Grill: Bei mittlerer direkter Hitze ca. 15–20 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht verbrennen (der Zucker im Miso wird schnell dunkel).
Im Ofen: Auf einem Backblech bei 200°C ca. 20–25 Minuten rösten, bis sie gabelzart und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Das Finish: Die heißen Karotten aus der Hitze nehmen und sofort mit der restlichen Miso-Glasur bestreichen. Mit Sesam, frischen Kräutern und nach Belieben Chiliflocken bestreuen.